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カテゴリ:Food( 115 )

今年もやっぱり、、、

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もう終わりと思っていた新ショウガを見つけたので、コンフィを作ってみた
ゆっくり時間かけてシロップで炊き込みます
甘くてピリッとして、やっぱり美味しい
ついつい手が伸びてつまみ食い
もっと買っておけば良かった~~

by mayukuro | 2009-09-16 23:21 | Food | Trackback | Comments(6)

旬のもの

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先日の梅味噌
梅のエキスがたっぷり出たので、お味噌だけを鍋で少し炊きました
とろっとしたらビンに移して冷蔵庫に

とりあえずキュウリにつけて
ほんのり梅の香りがして甘酸っぱくて美味しい
サラダや冷やっこなどにももちろんあいそう
なかなかのヒット作でした


梅雨明けしないし、雨が続くので土用干しができません
きっとそう思ってる方多いでしょうね




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ミョウガの甘酢漬け
夏の食卓には欠かせません


ミョウガの花見ます?

***


by mayukuro | 2009-07-29 22:07 | Food | Trackback | Comments(4)

夏と言えば、、、

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**ゴーヤ**
夏の代表選手
今じゃ、苦味がだんだん美味しく感じられるように




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美味しくて、何より簡単
ゴーヤは塩でもんで少しおき、固く絞る
ちくわと炒めて、酒、しょうゆ、少しの砂糖で味付け
かつおぶしをからませて完成
うまっ!!


食べ物ネタが続きます
ちなみにこの器、陶芸教室に通っていた頃の作品
一番出番多し

by mayukuro | 2009-07-27 21:33 | Food | Trackback | Comments(2)

今年も届きました♪

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美味しい自家製のパンと共に、甘い香りのアプリコットソース
ブログ友のlambsearさんから今年も送っていただきました
果肉たっぷりのアプリコットは、パンにつけたり、ヨーグルトにかけたり



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カンパーニュはしっとりとして、食べるとむっちり
かむほどに味わいのあるパンでした
こんな美味しいパン、毎朝いただきたいわぁ~~

ごちそうさまでした(^^♪
merci♡

by mayukuro | 2009-07-23 22:41 | Food | Trackback(1) | Comments(6)

収穫したキュウリは、、、

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お友達のやっしーさんがキュウちゃん漬けの紹介していたのを見て
「それ、それがいい!」とさっそくチャレンジ


ネット検索して、一番おいしそうな写真のレシピより
①お湯を沸かして沸騰したら火を止め、キュウリを入れてそのまま冷ます
  それを小口切りして固く固く絞る
  ↑の写真、ここでどれだけ水分が絞れるかで仕上がりが決まるとありました
  キュウリ6本

②しょうゆ 100cc
  酒  50cc
  みりん  50cc
  酢  25cc
  しょうが  1片
  たかのつめ  少々
     以上のものを全部一煮立ちさせ、火を止める

③②の中にキュウリを入れ、冷ます
  冷めたらザルに上げ、漬け汁を再度温めて、その中にキュウリを入れる
  この行程を3回行う

④すりゴマをかけていただくとより美味しい



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ご飯が進みます
意外と簡単に美味しく出来て、来年から定番になりそう

by mayukuro | 2009-07-22 21:33 | Food | Trackback | Comments(8)

美味しいトマトは、、、

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《美味しいトマトの見分け方》
てっぺんのところに星状の線がきれいにたくさん、しかも長く出てるのが甘くて美味しい
見分け方は色々あるようですが、私はこのスターマーク(星状の白い筋の事)をチェック


ちなみにこのトマトのお味?
まあまあ合格かな^^
我が家で今年初収穫したものでした

by mayukuro | 2009-07-13 22:05 | Food | Trackback | Comments(2)

梅味噌 & 紫蘇ジュース

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『梅味噌』 初めてトライ
aturinさんに教えていただいたので作ってみました
レシピは簡単
  梅 1k
  味噌 1K
  砂糖 1K(私はちょっと控えて800gに)

材料を交互にビンに入れるだけ

生野菜や豆腐にドレッシングとして、焼き魚の煮付けなど色んな使い方ができそう
暑い夏、梅パワーで乗り切れるかも




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紫蘇をたくさんもらったので、小梅を紫蘇漬け
その残りで、今年も紫蘇ジュースを
炭酸で割るといっそう爽やか

by mayukuro | 2009-06-30 22:54 | Food | Trackback | Comments(4)

忙しくても、、、

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落着かない日々を送っていましたが
そんな合い間にも毎年の保存食作り

キュウリ、セロリ、ニンジン、カリフラワー
ピクルスはたくさん作っておくと便利
香辛料(粒コショウ、クローブ、ローリエ)を効かせて
暑い夏には毎食登場



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「ジャム用」なんて安く出てると、即買い
今年2回目のジャム


次はラッキョウが待ってます

by mayukuro | 2009-06-10 18:06 | Food | Trackback | Comments(10)

春の香り

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春の食材、キャラブキ
あくが強いけど、香りは一番
さっそく朝から料理


じっくりコトコト、、、
by mayukuro | 2009-04-23 20:55 | Food | Trackback | Comments(6)

春の知らせ

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来年こそは自分で、なんて思ってたのに、今年ももうこの季節
早々にいただきました、イカナゴのクギ煮
ショウガが効いて、とっても良いお味
ご飯が進みます
ごちそうさま~~♪

by mayukuro | 2009-03-06 18:06 | Food | Trackback | Comments(4)


日々の暮らしの中で、思いつくままに・・・ そして大好きな手仕事いろいろ            


by mayukuro

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