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梅ジャム教室

ハウスメーカーのイベントで梅ジャム作りに参加
素敵なモデルルームでのキッチンを使っての講習
先生は和歌山・南部の梅干しメーカー梅翁園の奥様
いつも作る方法とは大違いにビックリでした
完熟梅を使い、あっと言う間に完成、しかも香りも良くてすごく美味しい

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冷凍しておいた完熟梅を自然解凍して、袋の中で実をつぶす
それを鍋に移し(種もそのまま)お砂糖を入れ、火にかける



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中火でコトコト煮て、フツフツとして小さな泡が出てきたらもう終わり
この時、焦げないように混ぜること



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出来上がったのをさっそくお湯で割って梅ティーとして皆さんといただきました
梅シロップとはぜんぜん香りも違うし、お味もあっさりとして、す~~っと喉を通っていく感じ
お茶に添えられた梅肉エキスパイもそちらの会社で作られてるもの
もちろんお土産にジャムもいただいてきました
梅の美味しさを再確認
来年はぜひ完熟梅を手に入れてやってみようっと
by mayukuro | 2007-08-23 22:22 | Food | Trackback | Comments(4)
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Commented by AoimikanM at 2007-08-24 20:28
mayukuro さん、こんばんわ。
良い体験をされたのですねー。いいなあ、本格的で凄く興味深いです。
拝見しただけでもかなり作り方が違うのですね。
私はいつも梅ジャムも他の果物と同じように作っていました。
きっと梅自体もお味が違うのでしょうね。
パイは全く知らない物でした。う〜ん、何回も見てしまいましたよ〜^^
来年は私も完熟梅でやってみようかしら?
mayukuro さん、お家でも出来そうですか?

*ねね
Commented by mayukuro at 2007-08-24 23:21
◆ねねさん
すごくビックリするくらい簡単だったんですよ。
いつも何回か湯でこぼししてあく抜きし、そっと実から種を取り出し
時間かけて炊いてたのがうそのようです。
でもこれは完熟ウメに限る作り方のようです。
それも南高梅で。
ちょうど頂いた完熟梅を冷凍したのがあったので、家でさっそくまた作って見ました。
同じようにおいしく出来、感激です。香りが最高です。
ぜひねねさんも作って見てくださいネ。

白洲正子さんのこと、ちょっとビックリです。
でもますますイメージが膨らんできそうで、うれしいです^^
Commented by Satorin at 2007-08-29 10:33 x
 ふむふむ、なるほど。
袋に入れて、冷凍して、そのままつぶすんですね。
すごくいいアイデアだわ。
黄色く完熟した梅がよいのですね。。了解しました。
来年は薫り高い梅ジャムが作れそうです!
Commented by mayukuro at 2007-08-29 22:03
◆Satoさん
すごい簡単だったよ。
今まで何回もアク取りして、時間かけて炊いていたのがウソみたい。
やっぱり完熟梅というのがポイントやね。
来年忘れずに手に入れてやってみようね。
梅も自前かな?


日々の暮らしの中で、思いつくままに・・・ そして大好きな手仕事いろいろ            


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