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チェリーボンボン♪

去年からブランデーに漬けていたサクランボが、チョコレートでコーティングされて
チェリーボンボンに変身です。
quilt4さんの丁寧なレシピを参考に作ってみました。
ひと目見て私もぜひにと思い、去年の夏にサクランボをブランデーに漬けておきました。
チョコレートのお菓子なんて作ったことないので、すごく心配でしたが
思ったよりうまく出来て、かなりうれしいです^^;
quilt4さんのおかげでバレンタインにはいっぱいプレゼントできそうです^^
b0056172_2253541.jpg

自分用にレシピを整理しておきます

b0056172_226910.jpg①去年からブランデーに漬けておいたサクランボを取り出して、
  水気をキッチンペーパーでふき取っておきます
b0056172_2261957.jpg②チョコレートはquilt4さんお勧めのカカオバリーのエクセランス使用
  細かく削っておきます
  けっこう手が痛かった
b0056172_2265321.jpg③フォンダンを湯煎で溶かして、ブランデーを加えてゆるめ、混ぜ合わせる
  サクランボの2/3までフォンダンをつけます
b0056172_2273957.jpg④クッキングシートに並べる
  ここまでは順調
b0056172_2275457.jpg⑤難しいのがチョコレートのテンパリング
  チョコレートの温度調節ですが、湯煎で溶かしたチョコレートを  29~30℃にして、
  まずサクランボのおしりの部分にだけつけます
(詳しい説明はquilt4さんの所をご覧になってください)
b0056172_2291796.jpg⑥固まったら、枝の途中までつけてしっかりコーティングします




何だかスッキリしたのや、太ったのやら色んな形に仕上がりました
テンパリングが一番不安でしたが、何とかクリアできて良かったです。
こんな立派なチェリーボンボンが手作りできるなんて、すご~~い(^^♪
quilt4さんありがとうございました。
あとはバレンタインまで、美味しくなるのを楽しみに待ちましょう。
by mayukuro | 2007-01-29 22:03 | Food | Trackback | Comments(6)
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Commented by quilt4 at 2007-01-29 23:36
おお、美しい!!
大成功ですね〜艶もあるし形も綺麗。
よかった、よかった!
きっとおいしいボンボンになってくれますね。

私は味見してみたんですが、今年は暖かいせいか熟成が早いようですよ。出来の悪いのから味見で消えて行きます(笑)

バレンタインが楽しみですね〜!
Commented by ilima at 2007-01-30 00:39 x
すご~~い!

チョコレートの温度に気をつけながら
こんなに綺麗におつくりに、そして撮影も。
素晴らし~~い♪
ご主人様、そしてボンボンを口にされる方々
お幸せですね~~^^

そう、そうです。
カトレアパーカーです。
カーゴパンツも残念でしたねぇ。。
さて春ものは、何があるかな~??
Commented by mayukuro at 2007-01-30 20:06
◆quilt4さん
ありがとうございます~~
先生にそう言っていただけるとうれしいです。
おかげでうまく出来上がって、感謝感謝です(^^♪
まだ味見もしてないのですが、今日新年会で
集まった友人たちにプレゼントしました。
バレンタインまでのお楽しみと言うことで。
私もそれまでには味見しちゃおかな^^
Commented by mayukuro at 2007-01-30 20:10
◆ilimaさん
すごいでしょ。
自分でもビックリしてます。
こんなにキレイなのが出来るとは。。。
quilt4さんのブログを見てもう作りたくなったわけで、
これもブログのおかげです。

やっぱりカトレアパーカーだったのね^^
いいなぁ~~と思うのは、すぐに売り切れますね。
最近はなかなか買えてません。
次回春物に期待しましょ。
Commented at 2007-01-31 09:44
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by mayukuro at 2007-01-31 18:23
◆鍵コメさん
初めてにしては上出来と、自画自賛です^^;
ぜひぜひお勧めなんですが~~

ありがとうございます♪
またまた楽しみが増えました。
これからもよろしくお願いしますね。


日々の暮らしの中で、思いつくままに・・・ そして大好きな手仕事いろいろ            


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