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梅味噌 & 紫蘇ジュース

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『梅味噌』 初めてトライ
aturinさんに教えていただいたので作ってみました
レシピは簡単
  梅 1k
  味噌 1K
  砂糖 1K(私はちょっと控えて800gに)

材料を交互にビンに入れるだけ

生野菜や豆腐にドレッシングとして、焼き魚の煮付けなど色んな使い方ができそう
暑い夏、梅パワーで乗り切れるかも




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紫蘇をたくさんもらったので、小梅を紫蘇漬け
その残りで、今年も紫蘇ジュースを
炭酸で割るといっそう爽やか

by mayukuro | 2009-06-30 22:54 | Food | Trackback | Comments(4)
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Commented by mituamikko at 2009-07-03 10:33
青梅を梅酒にしたんですけど、スーパーで買って高かったの(1キロ1000円)
そして、今頃もうシーズン終りのせいかすごく安くなってる(泣)
1キロ300円くらいで、梅が売ってるので私も梅味噌とか梅シロップ作っておきたいですね。
梅がたくさん手に入るmayukuroさんがうらやましいよ~
Commented by mayukuro at 2009-07-06 18:22
◆みっこさん
梅酒、今年は作らずです。
梅も買うとなるとけっこう高くつきますよね^^;
私は実家の梅がいつもたくさん実をつけるので、おかげで買わずにすんでます。
でも少しお安くなったら、ぜひこのお味噌作ってみて。
今では梅のエキスが出て、全部が溶け合っていい感じになっています。
お味も梅のほのかな香りがしておいしい~~^^V

Commented by Satorin at 2009-07-07 20:44 x
 こんばんは。ご無沙汰してます。
私もシソジュース作りました。畑でタネ播いて育てたので
大量に取れてしまって・・・葉っぱ洗うだけで疲れました(-_-;)。

 去年、mayukuroさんに教えていただいた冷凍技で梅ジャムを作ってみました。冷凍するとホントに種が簡単に取れますね。友人達にも伝授しました。
梅みそ、作ったこと無いですがまた作ってみますね。
今年は梅ブランデー、梅酒、梅シロップ、梅しょうゆといろいろしてみました。これで暑い夏は大丈夫(^_^)vかな??
Commented by mayukuro at 2009-07-07 23:04
◆Satoさん
こちらこそ~~
ご無沙汰です。
ありがとうね^^

すごい!まさに自給自足やね。
けっこう下処理が大変、手作りのものって手間がかかるのよね。
でもその分、美味しさが倍増。
梅も色々作ったんですね。
梅しょうゆ、初めて聞くわ。
梅パワー、絶対夏バテに効くよね。
きっと大丈夫、いえいえ、大丈夫に違いない(*^^)v


日々の暮らしの中で、思いつくままに・・・ そして大好きな手仕事いろいろ            


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