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冬至

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冬至にはゆず湯
全部お風呂に、、、
なんてもったいない

今年も40個ほど使いました
ギュッと絞って、ゆずポン酢に



もちろんお風呂にも浮かせました


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こちらは我が家で収穫した大根
とりあえずは塩漬けにして
しばらくしてからたくわん漬けに

今年も美味しいお漬物が出来ますよう








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by mayukuro | 2016-12-21 23:38 | Food | Trackback | Comments(2)

土用の丑

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やっと梅雨も明け、暑い日が続きます
土用干し日和!!
今年の梅は不作だったとか
頂いた小梅は3K

キュウリは自宅農園で収穫
たくさん収穫したのでこちらは奈良漬用に
塩漬けしたものを陰干しして、あとは酒粕に漬け込みます
これが美味しいんですよ~~(^^ゞ

そして今日は土用の丑
夕食はまたまたウナギ


皆様も暑い夏、どうぞご自愛くださいね
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by mayukuro | 2015-07-24 21:05 | Food | Trackback | Comments(0)

新品種

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梅の季節
こんな赤い梅初めて~~
名前は「露茜」
スモモとの交配によって最近できた新品種らしい
ほぉ~すごい!!


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果皮も果肉も赤いため赤い梅ジュースができるそう
こりゃ楽しみだわ♪
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by mayukuro | 2015-07-02 21:09 | Food | Trackback | Comments(2)

極上

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べっぴんさんの梅が手に入りました
ほんと、きれいなお顔☆
このまま食べてしまいたいくらい


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以前習ったレシピを思い出し、さっそく調理
  ①まずは冷凍したものを自然解凍
  ②袋の中でつぶし、全部鍋に投入
  ③砂糖を入れ、中火で煮ます
  ④細かい泡が出てきたら、完成
超簡単!!
完熟梅が手に入ったらぜひお勧めです


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水で薄めてアイスでも、ホットでもとっても美味しい
ヨーグルトにかけても、パンに塗ってもOK



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梅干し用のいいちりめん紫蘇が手に入ったので
梅干し9kの紫蘇漬け込み完了
あとは土用干しを待つだけ

今年も梅が大活躍しそうです
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by mayukuro | 2014-07-07 10:55 | Food | Trackback | Comments(2)

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今年は豊作
見事に実った実家の南高梅


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11k  収穫して熟成  
甘い香りが漂います


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4k 梅シロップ
2k 梅酒
5k 梅干し

シロップ、今年は2種類の方法で漬けました

『梅は凍らせない&穴も開けない』
冷凍梅は初期のシロップ抽出量は多いけど、最終的には生梅の方が抽出量も
多くて、味と香りは比べものにならないくらい格別のシロップができるとのこと

極上梅シロップ、ほんまかいな??と思いつつ期待しています

梅パワー!!
今年も暑い夏を乗り切らなくては、、、





 
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by mayukuro | 2014-06-27 16:37 | Food | Trackback | Comments(2)

梅パワー

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今年もこの季節
実家の庭の南高梅、今年は豊作
よって5k梅干、2k梅シロップ、1k梅酒



梅パワーでこの夏を乗り切るぞっ!!と !(^^)!

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by mayukuro | 2013-07-23 22:46 | Food | Trackback | Comments(0)

6月は忙しい

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鳥取産ラッキョウ
とりあえず2k
手間暇かかるけど、やっぱり自家製のが一番



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実家の南高梅はまだ青く、もう少し待って収穫
梅干しと梅シロップ、梅酒、、、


毎年のことながら旬のものを使っての保存食作り
美味しいと食べてくれる人がいればこそがんばれる




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by mayukuro | 2012-06-25 23:49 | Food | Trackback | Comments(8)

7月

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今年の夏は節電と梅干しパワーで乗り切ろう~~!!

保存食作りも忙しい
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by mayukuro | 2011-07-04 21:26 | Diary | Trackback | Comments(0)

美味!!

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山椒をたくさんいただいた
ツンとくるいい香り
っで、さっそくちりめんじゃこ買ってきて、、、









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大好きな「はれまのちりめん山椒」にも引けを取らない出来栄え、なんちゃって
もちろんお味もgoodです(^^ゞ
残った山椒は冷凍したり、佃煮に


この時期保存食作りが忙しい
ラッキョウ、梅干、、、、
毎年の事ながら、大変と思いつつ、「美味しい」の一言が聞きたくて

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by mayukuro | 2011-06-26 22:34 | Food | Trackback | Comments(2)

8月  梅パワー

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言いたくないけど、出るのは「あっつい~~~」と言う言葉と、汗ばかり
お天気が続く3日間の土用干し
この時ばかりはジリジリとした日差しがありがたい
おかげで良い感じに

いつもは梅酢と別に保存するのだけど
今年は梅酢に戻して保存する事にした

梅パワーで夏バテを吹き飛ばしたい


他にも
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by mayukuro | 2010-08-03 13:49 | Food | Trackback | Comments(6)


日々の暮らしの中で、思いつくままに・・・ そして大好きな手仕事いろいろ            


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