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クール便で


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アプリコットソースが届きました♪
花*cafeの方でリンクさせていただいてるlambsearさんの手作りです
同じ頃に作った私のヤマモモのジャムと物々交換^^♪
楽しい~~!(^^)!

アプリコットが大好きなので思わずコメント
生のアプリコットはこちらではなかなか手に入りません
それをたっぷり使い、甘さ加減もちょうどよく
毎朝ヨーグルトにかけていただきました
もちろんパンにも、、、
とぉ~~っても美味しかったです~~
('-'*)アリガト♪

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by mayukuro | 2008-08-11 21:00 | Food | Trackback(1) | Comments(6)

完熟梅

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昨年習った完熟梅を使った梅ジャム
今年は完熟梅を冷凍しておきました
このジャムは簡単で味はもちろん、芳醇な香りがたまりません
作ってる間、梅の甘酸っぱい香りに包まれてしあわせ~~な気分に^^

パンにつけてもよし、お水で割ってhotやiceにして飲んでも美味しいですよ
完熟梅見つけたら、ぜひ買って冷凍しておくといいです
いつでも欲しい時にささっと美味しいジャムが出来ます
今年はもう時期は終わったかな、、、
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by mayukuro | 2008-07-11 14:40 | Food | Trackback | Comments(4)

つぶつぶ、、、♪

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今年もつぶつぶのジャムの出来上がり~~♪

写り込んだガラス瓶が思いがけず面白い効果に

ランチョンマットの柄がビンの中に閉じ込められたようです



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by mayukuro | 2008-04-03 21:30 | Food | Trackback | Comments(6)

美味しい季節#2

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今年も作ってみました イチジクのコンフィチュール
そのまま頂いても美味しいイチジクですが、たくさんあると色々とアレンジして楽しみます
赤ワインとアクセントにシナモンを、それにレモン汁とお砂糖
お鍋で混ぜ合わせ、アクを丁寧にとって出来上がり

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夕食後なのに、たまらずキッチンでお味見
まだ暖かいイチジクの香りが抜群♪
やっぱり食欲の秋なのね(*^^)v

S子さん、お待たせ~~
取り置きしておくね~

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by mayukuro | 2007-10-29 22:23 | Food | Trackback | Comments(8)

梅ジャム教室

ハウスメーカーのイベントで梅ジャム作りに参加
素敵なモデルルームでのキッチンを使っての講習
先生は和歌山・南部の梅干しメーカー梅翁園の奥様
いつも作る方法とは大違いにビックリでした
完熟梅を使い、あっと言う間に完成、しかも香りも良くてすごく美味しい

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冷凍しておいた完熟梅を自然解凍して、袋の中で実をつぶす
それを鍋に移し(種もそのまま)お砂糖を入れ、火にかける



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中火でコトコト煮て、フツフツとして小さな泡が出てきたらもう終わり
この時、焦げないように混ぜること



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出来上がったのをさっそくお湯で割って梅ティーとして皆さんといただきました
梅シロップとはぜんぜん香りも違うし、お味もあっさりとして、す~~っと喉を通っていく感じ
お茶に添えられた梅肉エキスパイもそちらの会社で作られてるもの
もちろんお土産にジャムもいただいてきました
梅の美味しさを再確認
来年はぜひ完熟梅を手に入れてやってみようっと
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by mayukuro | 2007-08-23 22:22 | Food | Trackback | Comments(4)

紅ほっぺ

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かわいい名前のイチゴ『紅ほっぺ』
今年初めてのジャム作り
昨夜、イチゴに砂糖をかけておいたものを朝からゆっくりと炊きました
家中に甘い香りが
パンにつけたり、ヨーグルトにかけたり、、、、
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by mayukuro | 2007-04-04 14:17 | Food | Trackback | Comments(8)

イチジクのコンフィチュール

実家のイチジクももう終わり、最後の収穫。
ちょっと小ぶりの種類ですが、今年は大豊作でした。
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<材料>
イチジク・・・300g
赤ワイン・・・カップ1/2
シナモンスティック・・・1本
シナモンパウダー・・・小さじ1/2
グラニュー糖・・・250g(控えめの150gにしました)
レモン汁・・・1/2個分

b0056172_1261298.jpg赤ワインの中にシナモンスティックを入れて火にかけ半量になるまで煮詰める
イチジクの皮をとり細かく切って、その中に材料を全部、そして煮詰めた赤ワインも入れ、グラニュー糖が全体になじむまでよく混ぜる
b0056172_12787.jpg鍋に移して火にかけ、強めの中火で焦げないようにかき混ぜながら2~3分煮る
この時にしっかりとアクを取る事
b0056172_1291976.jpgアクが出なくなって、気泡に艶が出てきたら出来上がり
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b0056172_12134880.jpgアルザスで修行してきた料理研究家のいがらしろみさんの著書を参考に。
今ちょっとしたブームになりつつあるみたいです。
コンフィチュールはフランス語でジャムという意味だそうです。
作り方は強めの中火で一気に煮るので、ジャムより時間がかからず、いろんな果物を組み合わせて作れるので、味のバリエーションがあって良いかも。
フランスではこれを砂糖代わりに使っていたらしく、糖度が60%以上のものをコンフィチュール、それ以下のものをコンポートと言うらしいです。
私は甘さ控えめで、砂糖を150gにしました。
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by mayukuro | 2006-11-06 13:52 | Food | Trackback | Comments(4)

ブルーベリー

b0056172_14173387.jpg生のブルーベリーを頂いたのでさっそくジャムに
最近眼を使うことが多いので、しっかり食べましょう^^
ラスクにのっけて、今日のおやつ
友人から頂いた手作りのマーマレードものっけて。。。。
S子さん、おいしかったです^^♪


今日のツバメ
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by mayukuro | 2006-08-18 20:01 | Food | Trackback | Comments(6)

甘酸っぱい、、、

青梅を柔らかくなるまで2~3回茹でこぼし、アク抜きして一晩水切り
種を取って裏ごしして、砂糖を加えて適当な固さになるまで混ぜながら煮ます
ちょっと甘さ控えめ
朝から楽しみです~~
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by mayukuro | 2006-06-29 09:25 | Food | Trackback | Comments(6)

イチゴ&ヤマブキ

今日は朝から雨。
キッチンにこもってジャムとフキの佃煮を作りました。
イチゴ4パックは前夜から洗って鍋に入れ、上に砂糖を振り掛けて置いておき、
朝から弱火でアク取りしながら、途中レモン汁を入れて煮詰めます。
ヤマブキは4cm位に切りそろえ、下茹でして、しょうゆ、みりんでゆっくり炊き上げます。
ちょうど頂き物の山椒の花の佃煮があったので、香りに入れました。
いやぁ~~おいしいです#^^#
我ながら上手に出来たと自画自賛。
春の香りが一日部屋中香ってました。
今日もご飯が進みそう^^;

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by mayukuro | 2006-05-07 18:05 | Food | Trackback | Comments(6)


日々の暮らしの中で、思いつくままに・・・ そして大好きな手仕事いろいろ            


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