カテゴリ:Food( 114 )

収穫の秋

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ナツメが鈴なりに

赤くなってきて、あわてて収穫

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ナツメは韓国料理にはよく使われるそうで、薬膳料理に使われるくらい

栄養価が高いし、アンチエイジングの効果もあるそうです

特に干しナツメは身体に良いとか

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とりあえずは天日で4~5日干し、

それを蒸してまた天日で干すと良いらしい


手前のキノコは自然のマイタケ

これも少し干すと香りが強くなり、美味しいとか



天日で干すことにより水分が減少して栄養価が高くなるらしい

野菜も果物もどんどんドライにしてみたくなりますね


収穫の秋、実りの秋

気持ちも身体も豊かになる感じがしますね












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by mayukuro | 2017-09-23 19:22 | Food | Trackback | Comments(0)

ドライにしてみました

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採れたてのイチジク

何とか保存する方法はないかしらと

ドライ保存のレシピ見つけ

やってみました

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まずはオーブンで160℃で1時間

水分がずいぶん出て、さらに30分延長


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あとは天日で1日乾燥

初めてにしては上出来

お味はと言うと、生でいただくよりずっと甘さが凝縮されて美味しい

ヨーグルトのトッピングにしてもいいでしょうね


秋はフルーツが満載

次は栗が手元に控えてます







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by mayukuro | 2017-09-08 20:04 | Food | Trackback | Comments(4)

冬至

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冬至にはゆず湯
全部お風呂に、、、
なんてもったいない

今年も40個ほど使いました
ギュッと絞って、ゆずポン酢に



もちろんお風呂にも浮かせました


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こちらは我が家で収穫した大根
とりあえずは塩漬けにして
しばらくしてからたくわん漬けに

今年も美味しいお漬物が出来ますよう








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by mayukuro | 2016-12-21 23:38 | Food | Trackback | Comments(2)

土用の丑

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やっと梅雨も明け、暑い日が続きます
土用干し日和!!
今年の梅は不作だったとか
頂いた小梅は3K

キュウリは自宅農園で収穫
たくさん収穫したのでこちらは奈良漬用に
塩漬けしたものを陰干しして、あとは酒粕に漬け込みます
これが美味しいんですよ~~(^^ゞ

そして今日は土用の丑
夕食はまたまたウナギ


皆様も暑い夏、どうぞご自愛くださいね
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by mayukuro | 2015-07-24 21:05 | Food | Trackback | Comments(0)

新品種

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梅の季節
こんな赤い梅初めて~~
名前は「露茜」
スモモとの交配によって最近できた新品種らしい
ほぉ~すごい!!


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果皮も果肉も赤いため赤い梅ジュースができるそう
こりゃ楽しみだわ♪
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by mayukuro | 2015-07-02 21:09 | Food | Trackback | Comments(2)

すっぱ!!

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暑中お見舞い申し上げます



暑い!!!

ぐったり~~



梅パワーで夏バテ解消   

皆様もお身体ご自愛くださいませ
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by mayukuro | 2014-07-28 08:30 | Food | Trackback | Comments(4)

極上

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べっぴんさんの梅が手に入りました
ほんと、きれいなお顔☆
このまま食べてしまいたいくらい


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以前習ったレシピを思い出し、さっそく調理
  ①まずは冷凍したものを自然解凍
  ②袋の中でつぶし、全部鍋に投入
  ③砂糖を入れ、中火で煮ます
  ④細かい泡が出てきたら、完成
超簡単!!
完熟梅が手に入ったらぜひお勧めです


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水で薄めてアイスでも、ホットでもとっても美味しい
ヨーグルトにかけても、パンに塗ってもOK



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梅干し用のいいちりめん紫蘇が手に入ったので
梅干し9kの紫蘇漬け込み完了
あとは土用干しを待つだけ

今年も梅が大活躍しそうです
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by mayukuro | 2014-07-07 10:55 | Food | Trackback | Comments(2)

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今年は豊作
見事に実った実家の南高梅


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11k  収穫して熟成  
甘い香りが漂います


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4k 梅シロップ
2k 梅酒
5k 梅干し

シロップ、今年は2種類の方法で漬けました

『梅は凍らせない&穴も開けない』
冷凍梅は初期のシロップ抽出量は多いけど、最終的には生梅の方が抽出量も
多くて、味と香りは比べものにならないくらい格別のシロップができるとのこと

極上梅シロップ、ほんまかいな??と思いつつ期待しています

梅パワー!!
今年も暑い夏を乗り切らなくては、、、





 
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by mayukuro | 2014-06-27 16:37 | Food | Trackback | Comments(2)

梅パワー

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今年もこの季節
実家の庭の南高梅、今年は豊作
よって5k梅干、2k梅シロップ、1k梅酒



梅パワーでこの夏を乗り切るぞっ!!と !(^^)!

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by mayukuro | 2013-07-23 22:46 | Food | Trackback | Comments(0)

土用干し

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今日は土用の丑の日
暑い夏を乗り切るべく、夕食にはうなぎ

そして土用干し
今日から3日間お天気が良さそうなので
こちらは小梅の方
いい感じに出来上がりそうです
ああ~~~~すっぱ!!


暑い夏、皆様もどうぞご自愛くださいませ

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by mayukuro | 2012-07-27 21:33 | Food | Trackback | Comments(2)


日々の暮らしの中で、思いつくままに・・・ そして大好きな手仕事いろいろ            


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